奥地利主要以生产白葡萄酒为主，较为世人所熟知的是高糖份含量的冰酒、或延迟采收方式（Late Harvest）所酿造的甜酒。事实上，奥国葡萄酒无论在品种、种植与酿造甚至于酒瓶都与德国酒十分类似，这或许肇因于同属德语系与地理纬度的关系。其次，大陆型气候冬季酷寒，惯有的霜害常对葡萄树构成威胁，夏季干燥且炎热，在某些过于干旱的年份，在相当无奈的情形下，葡萄田必须经过核准才得以实施人工灌溉。

　　奥国葡萄田多由小酒农所持有，四万五千多名葡萄酒农，平均每户农人约持有一公顷的葡萄田，独立酒庄生产大部分的葡萄酒，产区酿造合作社产量约占20%。

　　奥地利主要葡萄品种

　　红葡萄

　　奥国红葡萄品种主要是几种中欧较的红葡萄：

　　蓝色葡萄牙Blauer Portugieser

　　蓝色佛朗克Blaufrankisch

　　卡达卡Kadarka

　　白葡萄

　　佛敏Furmint

　　葛福次塔铭内Gewurztraminer

　　绿色瓦特林纳Gruner Veltliner

　　穆勒。图尔高Muller-Thurgau

　　奥图内蜜思嘉Muskat-Ottonel

　　新山Neuburger

　　莱茵丽丝玲Rheinriesling

　　白比诺Weissburgunder

　　瓦尔许丽丝玲Welschriesling

　　次韦格尔特Zweigelt

　　葡萄酒分级方式则与德国葡萄酒相似，按照糖份含量，由低而高排列顺序如下：

　　日常餐酒Tablewine

　　地区餐酒Landwine

　　卡宾内Kabinett级葡萄酒

　　迟摘型Spatlese葡萄酒

　　精选Auslese葡萄酒

　　特别精选Beerenauslese葡萄酒