酒的饮用顺序会影响到对它们品质的品鉴，为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰，品酒的次序通常是较清淡的酒放在前面，味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面，从色泽上先白后红；从甜度上先干后甜；从酒度上先低后高。

　　品酒的顺序

　　* 干红和干白葡萄酒在甜葡萄酒之前饮。

　　* 白酒要在红酒之前饮。

　　* 新酒要在陈酒之前饮。

　　* 淡薄的酒要在浓厚的酒之前饮。

　　* 二级酒在一级酒之前饮。

　　品酒的温度

　　* 红酒开瓶时的温度不应超过室温。

　　* 没有一种葡萄酒可在超过20℃中久存。酒温超过20℃尝不出真味。白酒要冷饮但非冰冻，在10—12℃之间。

　　* 玫瑰红酒和白酒的饮用温度一样。

　　* 酒质淡薄的红酒在13—15℃之间较好。

　　* 勃艮第酒在14—17℃之间饮用。

　　* 波尔多酒在15—18℃之间饮用。

　　* 香槟该在7—8℃左右。

　　不同的酒该什么时候饮用

　　* 当客人来到家里可以为他倒上一杯威士忌白兰地加冰块或苏打水。

　　* 进餐前，可以饮用一些淡味的开胃酒，诸如味美思等。餐中应当饮用各种干红或干白葡萄酒。餐后可以饮用甜葡萄酒、雪利酒、波特酒等。

　　* 庆祝节日或纪念日，可以用香槟酒或各种起泡酒，和大家一起开怀畅饮。